Le wing chun est un style de kungfu principalement défini et reconnu pour sa science des poings. Il est issu de la synthèse de différents styles (tigre, dragon, serpent, grue blanche…). Basé sur le concept yin/yang, il fait partie des styles combinés qui nécessitent l'alliance du dur et du doux, de la fermeté et du relâchement.

Ce style a été développé, à l'origine, par Wing Chun, jeune femme qui donna son nom au style, Dépourvue de la force physique des hommes, elle axa la spécificité de ce style sur des concepts féminins tels que la sensation et la précision. Le pratiquant trouve la puissance par sa position et sa structure et non par la contraction musculaire. Il cherche à dévier et/ou à intercepter les techniques adverses pour éviter les rapports de force. Pour plus d'efficacité, il emploie ses deux bras pour développer le concept d'attaque - défense simultanée.

Il existe plusieurs branches du système wing chun. Quel que soit le lignage, le style offre au pratiquant différents exercices qui sont extrêmement complémentaires :

Les Formes : Le wing chun s'étudie au travers de trois formes fondamentales qui représentent les étapes du développement martial du pratiquant.

• Shil Lim Tao enseigne la maîtrise du centre et la culture de l'énergie (poussée constante vers l'avant).

• Chum Kill Tao est l'étape du pont : apprendre à entrer en contact avec les bras de l'adversaire.

• Bill Jee, enfin, représente l'étude des techniques de frappe avec, notamment, les piques et les coups de coude.

L’entraînement au mannequin de bois (mu zhuang) : Cet outil fait partie intégrante des styles du Sud de la Chine. Il ne peut remplacer un partenaire d'entraînement mais c'est un outil de travail très utile pour développer différentes aptitudes telles que l'adresse, la précision, la coordination, la dextérité, la rapidité et la puissance.

Les Chi Sao ou Mains Collantes : Ces exercices à deux permettent au pratiquant de développer ses sensations. Il peut ainsi parfaire ses techniques, prendre conscience de l'importance de la poussée constante vers l'avant, apprendre à trouver les angles d'attaque ou de défense les plus objectifs.